安全への取り組み

電解水を利用した野菜の殺菌処理を行っています。


電解水とは

従来から使用されている次亜塩素酸Naは「臭いがきつい」「処理後に十分な水洗が必要」 「金属腐食性が強い」「高濃度では排水に不適」が欠点となっています。
電解水はこれらの欠点がなく、殺菌力は電極反応で生成される次亜塩素酸(HOCl)から派 生するOHラジカルの作用によるものです。
電解水の殺菌力は次亜塩素酸Naの約80倍と 言われ、「ノロウイルスに対する殺菌力がある」「工場全体に蛇口から供給できる」等のメリッ トもあるため、近年ではカット野菜の殺菌に広く採用されています

電解水について


電解水の作り方

電解水の作り方